Tomatensuppe aus dem Dampfgarer
Zutaten:
für 4 Personen
750 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
80 g Zwiebeln
80 g Möhren
50 g Staudensellerie
1 Bund glatte Petersilie (gehackt)
2 EL gutes Olivenöl
1 l Kalbsfond
2 EL gemischte ital. Kräuter (fein gehackt)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Basilikum(gehackt)
Zubereitung
Tomaten in einer gelochten Dampfgarschale für 5 min bei 100°C und 100 % Dampf garen. Anschließend häuten und würfeln.
Das Gemüse, [...]

Minestrone aus dem Dampfgarer
Zutaten
Für 4 Personen
1 kg gemischtes Gemüse (Stangensellerie,Zucchini,Möhren,Wirsing,Spinat)
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 l Gemüsebrühe
200 g in 4 cm gebrochene Makkaroni
1 Dose Ital. Bohnen klein (360 g) z.B. fagioli borlotti
Salz und Pfeffer aus der Mühle
4 El Parmesan (frisch gerieben)
2 EL Ital. Kräuter gehackt oder Pesto
Zubereitung
Das gemischte Gemüse putzen und kleinschneiden. Die entstielten Tomaten auf [...]