Grundrezept für 4 Personen

3 Eigelb 
1 ganzes Ei
100 ml Milch
100 ml Sahne
150 ml Eierlikör
50 g Zucker
1 Pck. Vanilienzucker
Die Zubereitung erfolgt im Dampfgarer.
Die Eier gut verschlagen. Milch, Sahne, Eierlikör, Zucker und Vanillienzucker dazugeben. Alles gut verrühren.
Masse in kleine Förmchen füllen und abdecken.
Ca. 30 Minuten bei 90°C (Dampfgaren) stocken lassen.

Grundrezept für 4 Personen

500 g Möhren
50 g Zwiebeln
100 g Kartoffeln
1 Petersilienwurzel
40 g Butter
750 ml Gemüsebrühe
1TL Paprikapulver
125 g saure Sahne
1 EL gehackte Petersilie
 Gutes Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle.
Die Zubereitung erfolgt im Dampfgarer.
Möhren putzen, die Kartoffeln und die Petersielenwurzel schälen und würfeln. Anschließend mit dem Paprikapulver in einen ungegelochten Behälter geben und 35 Minuten bei 100°C [...]

Die Zubereitung erfolgt im Kombidampfgarer. Es wird eine große Kastenform benötigt.

425 ml warmes Wasser
4 TL Salz
1 TL Zucker
1/2 TL gemahlener Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Möhren gerieben
300 g Vollkornroggenmehl
300 g Weizenmehl Type 405
200 g Vollkornweizenmehl
1 Bund glatte Petersilie fein gehackt
1 Pck. Sauerteig-Granulat
1 Würfel Hefe
etwas Pflanzenfett und Haferflocken für die Form
Brotbackform mit Pflanzenfett ausfetten und mit Haferflocken [...]

Grundrezept für 4 Personen

200 g Frischkäse
2 EL weißer Balsamicoessig
1 EL gutes Olivenöl
100 ml Schlagsahne
1 Bund Rucola
Salz und schwarzer Pfeffer aus Mühle
Den Frischkäse mit Essig, Öl und Sahne glattrühren. Den Rucola sehr klein schneiden und unterheben mit Salz und Pfeffer abschmecken.